O Me Apaixoneitraz a você uma lista com comidas de rua (as chamadas street food) famosas em diversos países, aqueles pedaços de cultura que podem ser encontrados em qualquer esquina, a qualquer hora. Ok, talvez não conheça todos estes pratos, mas temos certeza que eles irão lhe deixar com água na boca.
Poutine, do Canadá
Tradicional de Quebec, trata-se de batatas fritas com queijo da região, banhadas em molho gravy. Algumas versões contam com pedacinhos de carne. É um prato encontrado tanto nas ruas canadenses quanto em restaurantes e redes de fast food.
Ingredientes:
4 batatas
200 g de queijo mussarela
Farinha de trigo (a quantidade necessária)
2 xícaras de caldo de carne
Sal e pimenta do reino a gosto
Preparo:
Para o molho gravy, ferva caldo de carne em fogo médio e adicione farinha até engrossar. Tempere com sal e pimenta.
Frite as batatas cortadas em palitos e tempere-as com sal.
Quando as batatas estiverem prontas, polvilhe com mussarela ralada, que é o queijo mais parecido com o usado no Canadá, banhando-as no molho gravy em seguida. Você pode levá-las ao forno por alguns minutos, para que o queijo derreta e as batatas fiquem perfeitas.
Cheesesteak, dos Estados Unidos
Delicioso sanduíche crocante e comprido, feito de fatias de filé de costela (ou pode ser de chuleta) e queijo derretido, que pode ser cheddar, americano ou provolone. A iguaria é uma tradição que nasceu na Filadélfia em 1930, como uma versão do hot dog.
Ingredientes:
Filé de costela em fatias muito finas
Queijo cheddar ou 2 fatias de americano ou provolone
1 caixa de creme de leite líquido (caso você use o provolone)
1 pão francês para sanduíche
Azeite para untar
Preparo:
Abra o pão francês no comprimento e unte-o com azeite.
Coloque as fatias de filé de costela uma sobre a outra, até a altura desejada.
Jogue sobre a carne o cheddar ou queijo americano. Se usar provolone, faça um molho derretendo o queijo (200 g), levando-o ao fogo baixo numa panela, acrescentendo o creme de leite.
Para dar um toque ainda mais gostoso, adicione cebolas caramelizadas e pimentas salteadas. E agora sim, bom apetite!
Takoyaki, do Japão
O takoyaki são bolas de massa de trigo recheadas com polvo. A iguaria surgiu no Japão na década de 1930, mas os takoyaki só se popularizaram anos mais tarde, com a introdução do trigo na cozinha, hábito difundido pela gastronomia francesa.
Para esta receita, você vai precisar de uma máquina de cake pops.
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Adicione pedaços de polvo, gengibre e cebola.
Cubra com o restante da mistura e asse até que fiquem dourados. Depois, sirva com o molho takoyaki comprado pronto. Caso não o encontre, use molho shoyu.
Tanghulu, da China
O tanghulu é um doce chinês que consiste numa vareta de bambu com 20 cm de comprimento trazendo fruta caramelizada e, às vezes, com chocolate. Prato parente da maçã do amor
Ingredientes:
Frutas como amoras, morangos, framboesas…
Cerejas frescas
Kiwi
Pêssegos
Açúcar
Água
Sementes de gergelim
Preparo:
Use os palitos para espetar as frutas silvestres, cerejas e demais frutas.
Em seguida, ferva água e acrescente açúcar. Use uma medida de água para cada duas de açúcar.
Acrescente as sementes de gergelim e mexa até que saiam bolhas amareladas.
Mergulhe cada “espetinho” de fruta no caramelo, de forma que cubra as frutas totalmente. Deixe-os num recipiente para que esfriem e o caramelo cristalize. Depois, é só curtir com quem você quiser.
Frikandel, dos Países Baixos
O frikandel é um aperitivo holandês muito popular. Nada mais é que uma espécie de linguiça feita de carnes variadas, temperada e frita, servida com maionese holandesa e ketchup de curry e cebola vermelha. O costume é servir acompanhado por batatas fritas.
Ingredientes:
Carne de porco e/ou vaca. Com 200 g de carne, você faz cerca de 10 linguiças, dependendo do tamanho que você as fizer
Sal, pimenta do reino e noz moscada
Cebola e alho em pó
Maionese a gosto
Cebola vermelha cortada em cubos, a gosto
Preparo:
Misture as carnes e tempere-a com sal a gosto, pimenta do reino, cebola e alho em pó e noz moscada.
Use uma máquina de fazer linguiça e encha-as com esta carne.
Depois, frite cada linguiça em óleo bem quente, servindo-as com maionese e cebola em cubos.
Boli, da Nigéria
Este aperitivo é facilmente encontrado nas ruas da Nigéria, seja em palitos ou servido com peixe. É uma banana assada no forno e acompanhada de um molho bem picante de pimenta. E, acredite, fica delicioso.
Ingredientes:
Bananas macias
5 pimentas habanero
1 colher de óleo
Sal
Cebola a gosto
Preparo:
Descasque as bananas e leve-as ao forno préaquecido a 180° por 30 ou 40 minutos.
Para o molho, coloque as pimentas, a cebola e o óleo num pilão e amasse até que fiquem em pedacinhos. Leve ao fogo por 5 minutos.
Sirva as bananas com esse molho. Na Nigéria, costuma-se combinar com um bom pedaço de peixe.
Milho assado, do México
Milho assado ou cozido é uma tradição nas ruas do México. A espiga grande é servida com maionese ou creme, queijo fresco e pimenta em pó.
Ingredientes (as quantidades são a gosto):
Espigas de milho
Creme de leite
Maionese
Pimenta tepin em pó (caso não tenha, pode ser pimenta do reino)
Queijo fresco ralado
Suco de limão
Preparo:
Coloque as espigas sem descascar em um assador ou grelha bem quente por cerca de 30 minutos. Você pode optar pelo banho-maria.
Em seguida, descasque as espigas e doure-as na mesma grelha por cerca de 10 minutos.
Introduza um palito pela parte de baixo de cada espiga e cubra-as com maionese e/ou creme.
Polvilhe com queijo ralado e a pimenta tepin em pó.
Algumas pessoas gostam de acrescentar limão e molho valentina.. huuum, delícia!
Sanduíche de pastrami, dos Estados Unidos
Nova York é famosa, entre outras coisas, por seus sanduíches, e um dos mais conhecidos é o de pastrami que se encontra nas ruas de Manhattan. Este sanduíche, que pode chegar a tamanhos inacreditáveis, é feito de fatias finas de pastrami em pão francês, com queijo e mostarda de Dijon.
Ingredientes:
Pastrami, o quanto você quiser
Mostarda de Dijon
Couve picada
Pão francês
Queijo suíço ralado
Preparo:
Corte o pão no comprimento, e unte-o com a mostarda de Dijon.
Recheie com quantas camadas de pastrami você quiser. Ou conseguir comer.
Adicione um pouco de couve picada e queijo suíço ralado.
Leve ao forno por alguns minutos, até que o queijo derreta.
Queijo coalho, do Brasil
Este conhecemos bem: é um queijo salgado e macio que pode ser encontrado até mesmo nas praias brasileiras. É vendido assado no espeto, e muito gostoso!
É algo muito simples, mas muito delicioso. Encontrado facilmente em supermercados.
Corte o queijo coalho em tiras grossas.
Coloque-o em palitos de madeira.
Leve à grelha por alguns minutos, até que a maior quantidade de água possível saia, ou até que o queijo doure. Simples e delicioso.
Para companhar, o mais indicado é melado de cana, encontrado em supermercados ou casas de produtos nordestinos.
Broodje Lekkerbek, dos Países Baixos
A palavra Lekkerbek faz referência às pessoas que gostam de boa comida. Daí o nome dado a este sanduíche holandês que é encontrado em mercados. É um pão esponjoso e macio, recheado com uma generosa porção de peixe empanado e maionese holandesa.
Ingredientes:
Pão tipo bolo ou outro pão grande, esponjoso e macio
Filés de peixe
1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de leite
1/2 colher (de café) de endro fresco
Sal e pimenta do reino
Óleo
Maionese
Cebola em cubos pequenos
Preparo:
Para o empanado, misture a farinha com o leite e o endro fresco. Tempere com sal e pimenta do reino.
Passe os filés de peixe na farinha e depois na mistura que você fez antes.
Frite os filés e escorra-os para tirar o excesso de gordura.
Misture a maionese com os cubinhos de cebola.
Abra o pão e unte-o com maionese. Coloque um filé dentro e saboreie com uma boa cerveja. Lekker!
Zapiekanki, da Polônia
Zapiekanki é um sanduíche grande e aberto de champignons salteados, queijo e ketchup. Esta delícia surgiu na Polônia nos anos 70, durante o regime comunista. Esta é uma das coisas boas que restou daquela época.
Ingredientes:
1 baguete
20 g de champignons
100 g de queijo amarelo ralado
Molho inglês
Sal e pimenta do reino
Um pouco de azeite de oliva
Ketchup
Preparo:
Fatie os cogumelos e salteie-os numa frigideira com um pouco de azeite. Tempere com molho inglês, sal e pimenta do reino.
Abra a baguete no comprimento e coloque os champignons salteados.
Depois, polvilhe com queijo e leve ao forno préaquecido por alguns minutos, até que o queijo gratine.
Adicione ketchup. Não é mesmo incrível?
Matzá doce, de Israel
Por último, mas não menos delicioso, o matzoh ou matzá doce da tradição judaica. É feito com pão sem fermento, já que este tipo de pão faz parte das festas dos judeus. Acrescenta-se caramelo e chocolate, e fica delicioso!
Ingredientes:
Pão sírio ou pão sem fermento. A quantidade irá variar de acordo com o tamanho do pão que você usar. Esta receita é para um pão de cerca de 20 cm.
100 g de raspas ou pedaços de chocolate
1 xícara de manteiga
1 xícara de açúcar
Nozes picadas
Preparo:
Numa panela, misture a manteiga com o açúcar a fogo médio, até que fique bem homogêneo.
Coloque o pão sírio sobre um recipiente e despeje a mistura sobre ele
Leve ao forno a 175° por cerca de 10 minutos.
Tire do forno e jogue por cima as raspas ou pedaços de chocolate, voltando novamente ao forno por um minuto.
Retire e adicione a noz picada. Espere esfriar e corte em pedaços desiguais, para que fiquem originais e incríveis!
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